Vilka livsmedel kan jag äta för allergier?

Det är känt att allergi upprepar sig från tid till annan när man använder en provokatör för mat, så frågan blir brådskande: vad kan du äta och vad ska kastas? Oönskade är minskningen av kaloriintag, införandet av otillräckliga mängder proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer. Välj produkter som inte orsakar en reaktion, du behöver i varje enskilt fall.

Food Allergen Classification

Människor som är mottagliga för mat är rimligen oroliga och hävdar att de kan äta med allergier. Det är viktigt att veta om mat, vilket ofta framkallar allergiska reaktioner och bör uteslutas från kosten. För att underlätta för experter inom allergopatologi och allergiska patienter har en klassificering av produkter som är positionerade som potentiella allergener utvecklats. De kan delas in i grupper:

• provokatorer av vegetabiliskt ursprung
• djur provocateurs.

Bland växtantigener är de mest signifikanta pollen (till exempel björkpollen, ragweed), liksom allergener som finns i frukt och grönsaker. Vegetabiliska komponenter provar ofta korsreaktioner med latex, djurhår.

Djurallergener är ganska många. Kycklingägg är ofta allergiska, när de är sensibiliserade för ett protein, är de också känsliga för ägg från andra fåglar, kycklingkött och fågelfjäder. Allergier mot fläsk kan kombineras med en reaktion på mjäll hos mjölk. En av de möjliga kombinationerna är också en allergi mot husdammmider och en allergi mot skaldjur.

Allergena egenskaper hos matantigener kan förändras under bearbetningen av produkter.

Detta innebär sannolikheten att öka eller omvänt reducera den allergifria aktiviteten hos matprovokeraren. Ett exempel är ökningen av den allergeniska potentialen hos jordnötter under värmebehandling på något sätt. I det här fallet är det bättre för allergiker att vägra någon allergenprodukt, eftersom det är omöjligt att förutsäga reaktionens svårighetsgrad i förväg. Det är nödvändigt att äta endast lämplig mat.

Betydande allergener

Även om allergiska reaktioner kan provoceras av ett stort antal antigener, finns en lista över produkter som kallas de viktigaste matallergerna. Produkter som orsakar allergier kan ofta representeras i tabellen:

• ost, get, fårmjölk;
• kalvkött, nötkött;
• korv korv;
• vitbröd, kakor;
• kefir.

• ägg av andra fåglar;
• fjäderfåglar (inklusive kuddar);
• kycklingkött;
• majonnäs;
• konfektkrämer, kakor;
• champagne, vitt vin.

• selleri;
• nötter;
• solrosfrön och pollen;
• björk pollen;
• latex och andra

Det är inte möjligt att kombinera alla möjliga allergener i ett bord. Det händer så att patienter normalt kan tolerera vissa produkter som har en hög allergenisk potential och observera symptomen på allergier när man använder mat som godkänts i de allmänna rekommendationerna. Därför är det mycket viktigt att ta reda på vilken produkt som orsakade reaktionen - du kan inte äta den.

Formuleringen av en elimineringsdiet baseras på kliniska symptom och resultaten av speciella laboratorietester.

Om patienten är känslig för en begränsad mängd mat utförs tester som bekräftar produktens allergenicitet och behovet av att avbryta det. Förbjudna livsmedel bör inte konsumeras även i små mängder. Allergifri kost observeras ständigt under hela patientens liv. Försvinnandet av känslighet är endast möjligt under barndomen, och endast under vissa förutsättningar.

Principer av kost

Välja en modell av en allergivänlig diet, vi får inte glömma behovet av att ta hänsyn till toleransen för produkterna med efterföljande rättelse av kosten. Om skålen finns på den tillåtna listan, men patienten är känslig för det, måste du utesluta den. Den allergivänliga kost som utvecklats av Academician Ado används ofta. Författaren delar matvaror i tre grupper:

• rekommenderas;
• sparsamt förbrukad
• kräver undantag.

Vad kan du inte äta med allergier? Förteckningen över produkter kan startas med mat berikad med färgämnen, smaker och smakförstärkare - det här är olika typer av tuggummi, kolsyrade drycker (inklusive kvass), chips, marmelad, godis, marshmallow och godis. Biverkningar har kakor (speciellt om det finns färgämnen i kräm och dekorationer), kakor, muffins.

Matlagning första och andra kurser kräver också vård. Patienter är förbjudna att äta kryddiga, salta och röka produkter. Ät inte rika buljonger, korv, korv och skinka. Allergen kan vara lever, fisk, kaviar. Ägg, alla slags skaldjur, ketchup och majonnäs, bearbetad ost, margarin är farlig.

Växtbaserade ingredienser som inte borde vara närvarande i en patient med allergier anges i tabellen. Det som är viktigt är inte bara färska grönsaksprodukter, men också bearbetade - saltad, syltad. Bland drinkar och godis, kaffe, kakao, choklad anses allergier. Patienter rekommenderas att vägra nötter, bönor, honung.

Vilka livsmedel kan införas i kosten sällan i en liten mängd? Dessa inkluderar:

• Pasta.
• Kyckling, lamm.
• Grönsaker tidig skörd.
• Smör.
• Mjölk av kor och mat baserad på det: sur grädde, kesost, yoghurt.
• Morötter, betor (juice, färska, kokta eller stuvade).
• Vinbär, körsbär, söt körsbär.
• Semolina.

Tidiga grönsaker blötläggs innan de äter i 2 timmar - endast renat vatten används med filter.

Tillåtna livsmedel ingår med försiktighet - om patienten känner sig sämre måste de överges. För barn rekommenderas att göra menyn så att den täcker energibehovet och inkluderar spannmål, kött, mejeriprodukter, frukt och grönsaker. Innan du köper nya livsmedelsprodukter bör du noga läsa kompositionen - även i den vanliga yoghurten kan det vara komponenter som orsakar allergier.

Vad kan du äta

Tillåtna allergifria produkter:

• vegetabilisk olja (nödvändigtvis raffinerad);
• smält smör, fruktos
• äpplen (vit, grön), gröna bönor, söta körsbär och plommon av dåligt färgade sorter;
• currants (inte ljusa sorter), blåbär, blåbär;
• dill och persilja, pumpa ljus, morötter;
• magert kött (nötkött, kaninkött);
• magert fågelkött (kalkon);
• ost utan heta kryddor (utom smält);
• spannmål (med undantag av manna och couscous);
• fermenterade mjölkprodukter (som inte innehåller färgämnen, frukter, smaker).

Bageriprodukter, som författaren av dieten råder att göra till kosten, är vetemjöl i andra klassens spannmålsprodukter, liksom ätpinnar och majsflingor utan tillsats av sötningsmedel. De kan ätas med allergier, även om kosten är gjord för en ammande mamma. För barn väljs menyn av läkare efter ålder, speciellt om vi pratar om ett litet barn.

Definiera vad du kan äta med allergier, det är önskvärt att hålla en matdagbok - detta kommer att hjälpa både patienten och den behandlande läkaren.

Det noterar produktens mängd, en beskrivning av symtomen, om någon. Detta gäller för patienter som tvivlar på allergiframkallandet hos maten som erbjuds i listan över tillåtna produkter av den hypoallergena kosten. Matdagboken, som utförs noggrant och ansvarsfullt, innehåller viktig information som är mer användbar vid val av studier, bedömningen av patientens tillstånd. Om man tittar på de registrerade siffrorna kan man förstå om allergens spektrum har expanderat eller förblir detsamma, om en ny produkt är lämplig för patienten.

Hur man äter med matallergier? Meny och livsmedelsbutiklista

Huvudindikationen för utnämningen av denna diet är matallergi, eftersom de viktigaste målen med denna diet är direkt eliminering av faktorerna, det vill säga själva produkterna, vilket leder till en allergisk reaktion och en minskning av den allergifria belastningen på kroppen.

Särskilda funktioner

En ungefärlig callorage av denna diet är 2800 kcal per dag. Du måste äta fraktion, minst 6 gånger om dagen.

I närvaro av ödem rekommenderas att begränsa intaget av fritt vätska.

Vad inte?

Hypoallergen diet eliminerar helt alla livsmedelallergener, inklusive:

• kött och fiskprodukter (inklusive kaviar)
• citrusfrukter
• alla typer av nötter
• frukter och bär är röda och orange
• melon och ananas
• kryddiga grönsaker (rädisa, pepparrot, rädisa);
• choklad och kaffe
• honung, socker, sylt, konditorivaror och alla typer av konfekt
• saltade och röka produkter
• majonnäs och ketchup
• juicer
• ägg
• svamp
• fjäderfä kött (med undantag av vitt kött kyckling och kalkon)
• ost
• alla industriprodukter (exklusive barnmat)
• alkoholhaltiga drycker

Det är också viktigt att ta bort produkter från menyn för vilken patienten har en individuell intolerans.

Vad kan det?

• Kött: kokt nötkött, vit kyckling och kalkon kött;
• Vegetariska soppor, kokta från godkända produkter;
• Vegetabilisk olja: olivolja, solrosor;
• Kashi: ris, bovete, havre;
• Laktiska produkter: du kan stanna ost, yoghurt, kefir och yoghurt utan tillsatser.
• Syltad ost (ost);
• Grönsaker: gurkor, kål, gröna grönsaker, potatis, gröna ärter;
• Frukt: äpplen av gröna sorter, bättre bakade, päron;
• Te och torkad fruktkompote;
• Torkat vitt bröd, osyrade kakor, osyrat (usyrat) pitabröd.

Observera att listan över tillåtna livsmedel, liksom listan över förbjudna, kan variera beroende på det enskilda vittnesbördet och den slutliga versionen av kosten ska utarbetas av den behandlande läkaren.

Ut ur kosten

Dietens varaktighet kan vara från två till tre veckor för vuxna och upp till 10 dagar för barn. När symptomen på allergi upphör att visas, det vill säga efter 2-3 veckor från förbättringstillfället, kan du gradvis återvända mat till kosten, men strängt en efter en och i omvänd ordning - från lågallergena till mycket allergiframkallande. En ny produkt introduceras en gång var tredje dag. Om försämring har inträffat är den sista produkten ett allergen och är inte värt det.

Dagliga menyalternativ

Lunch: grönsaksoppa, köttbullar, pasta och kompote av torkade äpplen

Nattvarden: Vinaigrette, Te med en bulle

Frukost: bovete gröt, te, äpple

Snack: kaffe med mjölk, kex

Lunch: Soppa från malet kyckling, biffströdeloff från kokt kött och potatismos, kompote

Middag: pommes frites, gelé

Frukost: Semolina gröt, te, äpple

Snack: Kål och morot sallad

Lunch: vegetarisk soppa, bakat kaninben, stuvade morötter, komposit

Nattvarden: mjölknudlar

Recept för en allergivänlig diet

Sojamjölksoppa med potatis

200 g sojamjölk

3 potatisknölar

Steg 1. Skala potatis och lök, finhacka i kuber, täcka med vatten och koka i 15 minuter.

Steg 2. Lägg till mjölk, salt och koka i ytterligare 10 minuter.

Steg 3. Häll i tallrikar, strö över persilja och servera till bordet

Kycklinghackad soppa

200 g malet kokt kycklingvitt kött

2 msk. l. sojamjöl

Steg 1. Blanda ett glas buljong och hakmjölk, tillsätt sojamjöl.

Steg 2. Häll återstående buljong, salt och koka.

Fyllda äpplen

250 g kokt magert nötkött

3 msk. smör

½ kopp brödsmulor

Salt, peppar, muskotnöt

Steg 1. Förvärm ugnen till 200 grader C. Klipp äpplen i halvor och ta bort kärnan.

Steg 2. Smält smöret i en kastrull. Smörj lökarna i 5 minuter tills det är mjukt. Överför till annan maträtt.

Steg 3. Passera biffen genom köttkvarn, kombinera den med lök.

Steg 4. Lägg till kakor, basilika, muskotnöt, salt, peppar, blanda.

Steg 5. Fyll äpplen med denna blandning, lägg dem i en bageri och täck med 1 kopp buljong. Täck och lägg i ugnen i 35-40 minuter.

Steg 6. Överför äpplen till en annan skål. De borde inte svalna. Häll vätskan där äpplen kokades i pannan. Håll på medium värme i ca 3 minuter.

Steg 7. Lös upp stärkelse i kallt vatten. Häll det i potten. Koka tills tjock. Servera de fyllda äpplen med denna köttsås.

Turkiet Köttbullar med Zucchini

1 kalkonbröst

Steg 1. Grillzucchini i en mixer

Steg 2. Mala kalkon kött, stans tillsammans med zucchini.

Steg 3. Koka ris tills halva kokt, tillsätt till malet kött, salt, tillsätt hackade gröna.

Steg 4. Samla små bollar av köttbullar. Sätt dem i en bageri.

Steg 5. Baka i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

Curd gryta

2 msk. mannagryn

2 msk. smör

Steg 1. Gnugga stugaosten genom en sikta, lägg till lite stevia eller socker extrakt. Sätt på semolina.

Steg 2. Slå på ekorren och lägg dem till ostmassan.

Steg 3. Tvätta russinerna och sätt dem i stallost.

Steg 4. Smörj formen med smör, lägg till ostmassan, stänk grytan med halvpärm.

Allergi Diet - Lista över Allergi Gratis produkter

Med allergier i kroppen förvrängs immunreaktionerna, vilket medför att det producerar antikroppar mot ofarliga ämnen från den yttre miljön, inklusive mat. Allergiediet bidrar till att minska immunitetens intensitet i närvaro av brott mot sitt arbete (autoimmuna sjukdomar etc.) eller om det ännu inte bildats (hos spädbarn). Artikeln ger en lista över allergivänliga livsmedel, en lista över livsmedel som inte kan ätas, rekommendationer om näring för ammande mödrar.

Hypoallergena produkter

Livsmedel är främmande för kroppen när det gäller strukturen av dess DNA, men detta orsakar inte normala reaktioner. Även med en tillräcklig mängd enzymer genomgår vissa proteinmolekyler inte fullständig jäsning till aminosyror och kan absorberas i blodet i oförändrad form och orsaka allergier. Diet för allergier består av sådana produkter. Dessa är grönsaker, spannmål och frukter som växer i den region där en person bor, har inte en ljus röd färg och innehåller inte mycket av proteinerna och immunförsvaren hos djuren från vilka de härleddes.

När matallergier måste komma ihåg att du inte kan äta dessa livsmedel:

Kaffe, kakao, choklad. Reaktionen på dessa produkter åtföljs av korsallergi mot baljväxter. De är vanligtvis provocerade av koffein och teobromin i sammansättningen av dessa produkter.

Halvfabrikat, rökt kött. De innehåller konserveringsmedel, livsmedelstillsatser som orsakar både sanna och pseudo-allergiska reaktioner. När rökt bildas många cancerframkallande ämnen.

Svamp. Rik på protein och svåra att jästa, innehåller kitin och glukan i cellväggen.

Bullepulver (ärtor, bönor, jordnötter, linser) är kända som en rik källa till vegetabiliska proteiner som fungerar som allergener.

Milk. Förutom kaseinprotein innehåller mjölk antikroppar för att skapa passiv immunitet hos unga djur från vilka den härleds (kor, getter etc.).

Ägg. De innehåller albumin och andra näringsämnen som är nödvändiga för utvecklingen av fåglens embryo och kan orsaka en reaktion.

Fisk och skaldjur. Förekomsten av protein M-antigen som är resistent mot värmebehandling har fastställts.

Korsallergi (grönsaker och frukter). Om patienten är allergisk mot pollen uppstår reaktioner på frukt och grönsaker, som har pollen av liknande struktur eller som tillhör samma släkt (poppel, pil, äpplen). När man svarar på pollen är det lättare att bestämma exakt vilka produkter som ska uteslutas.

Kött. Det innehåller mycket protein, men vanligtvis på grund av denaturering vid beredningen minskas förmågan att sensibilisera kraftigt.

Spannmål, särskilt vete. De innehåller gluten, albumin och gliadin.

Allergisk-liknande manifestationer har pseudo-allergiska reaktioner och viss hypervitaminos. Huvudskillnaden är utseendet av symtom vid första intagandet av utländska peptider i kroppen och beroende av allvaret hos patientens tillstånd på mängden mat som ätits. Sådana reaktioner uppträder på frukter och grönsaker av ljusröd, ibland orangefärgad (tomat, granatäpple, citrus, jordgubb).

Vad du kan äta - en lista över produkter

Den hypoallergena kosten kräver eliminering av första-ordningens allergener (exotiska frukter och grönsaker, jordgubbar, kakao, svamp, jordnötter, nötter, kaffe, honung, skaldjur, ägg, fisk och mjölk med dess derivat - torrmjölk och ost) och måttlig konsumtion av andra-ordningens allergener (spannmål - vete, råg, majs, bovete, baljväxter, potatis, vinbär, tranbär, aprikoser, lingonberries, feta kött med rika buljonger av dem, örttinkturer).

Följande typer av livsmedel är tillåtna:

mat, bekräftad genom partiell jäsning under matlagning;

Produkter som är karakteristiska för bosättningsorten

grönsaker är vita och gröna;

Produktlista

Hypoallergena livsmedel som får äta:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn och korn.

Fermenterad mjölk, icke-fettprodukter utan tillsatser, bättre - hemgjorda: kesost (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kött: magert nötkött, kalkon, fläsk.

Slaktbiprodukter (nötkött, fläsk): lever, tunga, njurar.

Torsk och havsabborre.

Bröd av bovete, ris eller majs.

Olja: krämig, solros, olivolja.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, zucchini, ropa.

Broccoli, grön sallad, spenat, gröna.

Gröna äpplen, päron, vita vinbär och körsbär, krusbär.

Komposit av äpplen och päron (även torkad), Rosehip-avkok, svagt bryggt te.

Icke-kolsyrade mineralvatten.

Allergi Diet och Nutrition

Mat för allergier hos barn och vuxna ordineras i form av medicinska tabeller. Listan över produkter och menyer är enligt diettabellen nummer 5 och nummer 9.

Hos barn

Antiallergisk kost hos barn kräver samtidig uteslutning av produkter som potentierar reaktionen och beredningen av en diet som spenderar matsmältningsorganen (barn har ofta dysfunktioner i mag-tarmkanalen på grund av för tung mat, på grund av leveromörvikt och en mindre mängd enzymer än vuxna). Det är nödvändigt att använda hypoallergena produkter med låg fetthalt med gott intag av kolhydrater. Läkartabellen nr 5 är lämplig för detta, med undantag för immunförsvarande ätande medel.

Tabell nummer 5

Används också för gastrointestinalt dysfunktion, leversjukdom och gallblåsan.

Proteiner - 80-90 g / dag (i förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt protein 3: 2);

fetter - 70-75 g / dag (¼ - för vegetabiliska oljor);

kolhydrater - 360 g / dag (motsvarande 80-90 g socker);

vatten - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 kcal / dag.

Rekommenderade produkter:

Bageriprodukter: torkad, från kli mjöl och mjöl av 1: a klass, gårdagens bröd, / s, lenten kakor.
Du kan inte: färska bakverk, bakning.

Soppor. Vegetabiliska soppor med zucchini, blomkål eller sprit, spenat, pumpa; mjölksoppa med mjölk utspädd med vatten (1: 1); med starkt kokta grits (semolina, havregryn, ris). För tankning - smör, gräddfil, mjöl.
Du kan inte: buljong från kött, fisk, bönor och svampar.

Kött. Lean art: kanin, kalkon, kyckling, magert nötkött, fläsk; laga mat utan hud och levde. Köttet kokas, ångas i form av malet kött eller hel bit (kyckling).
Du kan inte: hjärnor, njurar, rökt och korv, grillat kött och kokt stycke, fet fågel (anka, gås) och kött (fläsk, nötkött).

Fish. Lågfett sorter, mestadels - sötvatten. Kokt eller ånga, i form av kotletter och en hel del.
Du kan inte: stekt, i smeten, feta sorter; saltad, stuvad, konserverad; kaviar.

Mejeriprodukter. Mjölkprodukter med låg fetthalt: färsk stallost (5-9%), gräddfil (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mjölk utspädd med vatten för soppor, spannmål.
Du kan inte: fet kock, gräddfil, grädde; smält och hård ost; hel och torr mjölk.

Ägg. 0,5-1 enheter / dag; ångad och kokad.
Du kan inte: mer än 1 ägg per dag, andra rätter.

Spannmål. På vattnet, mjölk med vatten (1: 1) - ris, semolina, havregryn, bovete (begränsad), nudlar, souffel av semolina och ris, bovete mjöl och ris.
Du kan inte: bönor, hirs.

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål och bröstspiror, spenat, pumpa, broccoli, kucchini, zucchini, squash i kokt eller ångkokt matlagning; gurkor.
Du kan inte: vitkål, lök, inlagda grönsaker, konserver, pickles, betor, rädisor, rädisor, rovor, sorrel, vitlök, tomat, svamp, bönor.

Frukt, godis. Gröna äpplen, krusbär, begränsad - aprikos, vita körsbär och vinbär, päronröd, riven, kokad; Som en del av gelé, mousse, gelé.
Du kan inte: sura frukter, exotiska frukter, frukter av ljusröd färg, krämer, choklad, glass.

Såser. På grönsaksbuljong, buljongkropp, med en liten mängd mager gräddfil; med oroat mjöl.
Det är inte tillåtet: majonnäs, ketchup, i kött, fisk, svampbuljonger; feta och kryddiga förband.

Drycker. Lös grönt te utan tillsatser; Kompott av päron, äpplen och krusbär; från torkade frukter avkok av vildrosa.
Du kan inte: kakao, kaffe, svart te och te med tillsatser (inklusive citron); kompoter av ljusröda bär; citrusdrycker; kolsyrade drycker.

Fats. Smör - upp till 30 g / dag; solros och olivolja (begränsad).

Den tid under vilken en person måste sitta på en antiallergisk diet är begränsad: för vuxna - 2-3 veckor; för barn - 7-10 dagar. Om utslaget på huden och manifestationerna av allergiskt återfall uppstod under avstängningen av kosten, skulle produkten som reaktionen inträffade uteslutas.

Tabellnummer 9

Tilldela metaboliska störningar, diabetes, autoimmuna och allergiska sjukdomar. Kräver en begränsning av kolhydrater i kosten, därför tilldelas främst till vuxna och barn med intolerans mot laktos, sackaros, etc.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - av animaliskt ursprung);

Fetter: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabiliska oljor);

Kolhydrater - bara komplexa; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Rekommenderade rätter och produkter:

Mjöl: kli, proteinbranbröd, från mjöl av andra klassen; protein och vete. Snackkakor och bakverk (på bekostnad av bröd).
Du kan inte: bakning, puff bakverk, produkter med mjöl / s.

Soppa: grönsaker; borscht och kål soppa i en svag buljong; rödbetor soppa; svaga buljonger från enkelt kött och fisk; okroshka från grönsaker / kött; soppor med köttbullar (utan bacon).
Du kan inte: Rika, fettbuljonger; svamp soppor; med bönor.

Kött: magert nötkött, kalvkött, lamm, fläsk (grädde / skär); kanin, kalkon, kyckling; kokad tunga; lever (begränsad). Stewed, kokt, ångad; Du kan kokta kött efter lätt rostning hackad och skivad.
Du kan inte: rökt kött, korv, fett kött, anka, gås, konserverat kött.

Fisk: magert sorterade, lätt stekt, grillad, bakad utan olja. Konserverad mat i tomat (gräns).
Du kan inte: feta sorter, exotiska sorter av marina fiskar; fisk och skaldjur; beredda livsmedel, pickles och konserver i olja; kaviar.

Mjölkprodukter: Mager mjölk (1,5-2,5%), eller utspätt med vatten för spannmål; Mjölkprodukter med låg fetthalt (stekost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); måttlig sur grädde 15%. Osaltade sorter av mager ost (ost, feta, ricotta).
Du kan inte: kräm; söta ostar; hårda och salta ostar.

Ägg: högst 1,5 st / dag; kokt (mjukkokt, hårdkokt); ångproteinomeletter; minska yolkonsumtionen.

Groats: måttligt (enligt kolhydratnorm): hirs, korn, bovete, korn, havregryn.
Du kan inte: bönor, ris, pasta, semolina.

Grönsaker: potatis (begränsad till XE), äggplanter, gurkor, tomat och betor (begränsad), morötter, broccoli, korg, squash, sallad, bröstkål och blomkål, spenat, korg, pumpa. Stewing, kokt, bakade rätter; begränsad - stekt.
Det är omöjligt: ​​pickles, bevarande.

Snacks: sallad, grönsaksspannad kaviar, färska sallader, soppad sill, aspik från fisk, kött, kostostar (förutom tofu), biffgelé.
Du kan inte: kooposti, feta snacks, korv, svin, snacks med lever och svamp, pickles, konserver.

Frukt, godis: färska frukter och bär (sött och surt), gelé, massor, sambuca, kompotter; godis med sockersubstitut.
Du kan inte: choklad, godis, glass, sylt, exotiska frukter (bananer, fikon, datum), russin och druvor.

Såser, kryddor: Grönsaker, svagt kött och fiskbuljonger; gräns - tomatsås, peppar, senap, pepparrot.
Du kan inte: feta såser med massor av kryddor.

Drycker: te utan tillsatser, grönsaks- och fruktjuicer (osötad), rosenkrämbuljong.
Du kan inte: söta drycker, läsk, druv och andra juicer från söta frukter / bär.

Fetter: magert, oliv och osaltat smör.
Du kan inte: fet kött och matlagning (friterad, svin, etc.).

Sjuksköterskor

Hypoallergen diet för ammande mödrar gör det möjligt att undvika reaktioner på produkterna hos nyfödda och minska gasbildningen hos barnet. Stränga dietrestriktioner är viktiga under de första 3 månaderna av ett barns liv, eftersom:

Nervös reglering av matsmältningen och peristaltiken förblir omogen (en av orsakerna till neonatal kolik);

anpassning av matsmältningssystemet sker: tidigare fick barnet näringsämnen från moderns blod genom navelsträngen; GI-motilitet och produktion av gastrointestinala hormoner, aktiv produktion av gall och pankreas, duodenal, magsaft lanseras.

Enzymer i barnets kropp produceras i begränsade kvantiteter. Överskott av näringsämnen förtunnas inte, vilket också orsakar kolik och uppblåsthet.

Immunitet inte bildad (upp till 6 månader). Skydd av kroppen ges av immunoglobuliner från modermjölk.

Vid upprättandet av kosten för ammande kvinnor är det viktigt att han har en adekvat kalori. Daglig energiförbrukning på grund av laktation ökar med 500 kcal.

På grund av ökningen av barnets organismers anpassningsförmåga bör kosten med HB vara så strikt som möjligt under de första 1-2 veckorna av barnets liv, med en gradvis avkoppling av livsmedelsrestriktioner och införandet av en liten mängd nya produkter.

1-2 veckor

Utesluter helt (att det är omöjligt att äta även i små doser):

Diet för allergiska sjukdomar

Mat utanför exacerbationsperioden

För vissa av dessa sjukdomar kommer mat att vara utlösaren. För andra är sådana allergener som pollen, djurdander, damm, etc. mer betydelsefulla. Det är uppenbart att kosttillskott för sådana olika patologier skiljer sig avsevärt. Det finns dock ett antal rekommendationer som kommer att vara användbara för alla.
1) Kontrollera med din allergiker för en exakt lista över "tillåtna" och "förbjudna" livsmedel. Kanske, för att bestämma närvaron av specifika allergener, kommer du att ordineras hudskärvningstest eller analys av specifikt IgE i serum.

2) Försiktighet bör vidtas för att prova nya livsmedel. Det är bättre om du gör det hemma och under ledning av släktingar som kan hjälpa till vid allergi.

3) Förbered mat själv från de ursprungliga råa livsmedel. Kött och fisk köper bara en bit.

4) Försök att inte använda halvfabrikat, konserver, majonnäs och andra såser. Du kan aldrig vara helt säker på sammansättningen av de färdiga produkterna.

5) Noggrant studera kompositionen av alla färdiga livsmedel som du ska äta.

Dessa rekommendationer gäller både barn och vuxna. Om ditt barn lider av allergier måste du noggrant övervaka hans diet. Allt är relativt enkelt, medan barnet är litet och inte går i skolan eller dagis. När barnet växer upp och blir självständigt blir det svårare att kontrollera honom. Det är nödvändigt att förklara för barnet vad mat han kan äta och vad inte. I det här fallet bör du välja en form av dialog så att barnet förstår att dina instruktioner inte är ett "mamma infall", men en nödvändighet. Om det finns många "förbjudna" produkter, är det vettigt att skriva ner dem på ett kort och ge dem till barnet. Barmaiden och skollärarna bör också ha en uppfattning om ditt barns problem. Om du inte är säker på kvaliteten på skolpaketet, bör du laga ditt barns mat hemma och ta med dig i en plastbehållare.

Måltider vid exacerbationer av allergiska sjukdomar

Som redan nämnts är den fysiologiska egenskapen hos personer som lider av någon allergisk sjukdom deras initiala benägenhet för olika manifestationer av allergi. Situationen blir ännu mer akut under perioden av förvärring av den underliggande sjukdomen, när kroppen är i ett tillstånd av hyperreaktivitet, kan vid denna tidpunkt även en mindre irriterande öka manifestationerna hos den underliggande sjukdomen eller manifestera en ny allergisk reaktion.

Det är därför dietary rekommendationer i perioden av exacerbation är lika för alla sjukdomar och är ganska stränga.

Här är en ungefärlig lista över "tillåtna" och "förbjudna" produkter.

uteslutna är:

- buljong, kryddig, salt, stekt rätter, rökt kött, kryddor, korv och gastronomiska produkter (kokt och rökt korv, korv, små korv, skinka), lever;
- fisk, kaviar, skaldjur;
- ägg;
- skarpa och bearbetade ostar, glass, majonnäs, ketchup;
- rädisa, rädisa, sorrel, spenat, tomater, paprikor, surkål, pickles;
- svampar, nötter;
- citrusfrukter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, aprikoser, persikor, granatäpplen, druvor, havtorn, kiwi, ananas, melon, vattenmelon;
- eldfasta fetter och margarin;
- kolsyrade fruktdrycker, kvass;
- kaffe, kakao, choklad;
- honung, karamell, marshmallow, marshmallow, kakor, muffins (med smaker etc.);
- tuggummi.

Begränsad till:

- semolina, pasta, bröd gjord av mjöl av högsta kvalitet
- helmjölk och gräddfil (ges endast i rätter), kesost, yoghurt med tillsatser av frukt;
- lamm, kyckling;
- morötter, rovor, betor, lök, vitlök;
- körsbär, svart currant, bananer, tranbär, björnbär, rosenkransdekok
- smör.

Rekommenderas (med hänsyn till individuell bärbarhet):

- spannmål (utom manna);
- fermenterade mjölkprodukter (kefir, biokefir, yoghurt utan fruktadditiv etc.);
- oskarpa ostar;
- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), specialkonserverat kött för barnmat;
- alla slags kål, korg, squash, ljus pumpa, persilja, dill, unga gröna ärter, gröna bönor;
- gröna och vita äpplen, päron, lätta sorter av körsbär och plommon, vita och röda vinbär, krusbär;
- smält smör, raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.);
- fruktos;
- andra klassens vetebröd, spannmålsprodukter, savory corn sticks och spannmål.
En sådan diet är föreskriven för exacerbationer av allergiska sjukdomar i 7-10 dagar, så i enlighet med läkarens rekommendationer kan du långsamt gå vidare till en individuell hypollergen diett (en diet som utesluter specifika livsmedel som är allergener för en viss patient).

Sammanfattningsvis vill jag be alla allergiker att inte behandla deras kost som en plåga.
Kom ihåg att följande dietrekommendationer ger dig möjlighet att leva ett hälsosamt och uppfyllande liv trots att det finns en allergisk sjukdom.

Allergi Meny - Kost och näring

Allergier lider av hundratals miljoner människor runt om i världen. Och många av dem är oroade över problemet med rätt näring för denna sjukdom. Hur man väljer rätt produkter så att de inte skulle orsaka förvärringar av allergier och samtidigt innehålla alla näringsämnen en person behöver. Denna uppgift är svår, men i de flesta fall löslig.

Orsaker och symptom på allergier

Allergi är immunsvarets reaktion mot främmande ämnen som kommer in i kroppen. Denna reaktion är patologisk och uttrycks i olika inflammatoriska processer som påverkar hela kroppen eller dess enskilda organ.

De främsta manifestationerna av allergier:

• hudallergi (hudutslag, rodnad, blåsor, ödem),
• inflammation och svullnad i munslimhinnan,
• störningar i mag-tarmkanalen,
• bronkospasm,
• andra manifestationer (rinit, lacrimation),
• blodtrycksöverskott.

Allergi behandling

För behandling av allergier kan läkaren ordinera mediciner för att hjälpa patienten att bli av med obehagliga symptom. Men medicinering ensam, som regel, är inte i stånd att befria kroppen av överkänslighet mot allergener. Andra terapeutiska metoder används för detta ändamål, och en terapeutisk diet spelar en viktig roll bland dem.

Varför behöver du en diet för allergier?

En betydande del av allergierna är förknippade med olika livsmedel som orsakar obehagliga fysiologiska reaktioner hos människor, även mycket allvarliga, såsom angioödem och anafylaktisk chock. Därför är det för människor med matallergier nödvändigt att ändra den vanliga kosten, och inte bara en av metoderna för behandling.

För andra typer av allergier, såsom pollenallergier (pollinos), kan en diet också vara nödvändig. För andra typer av allergier, till exempel för allergier mot mediciner, kan en strikt diet inte tillämpas, men vissa undantag från denna regel kan förekomma.

Mat för allergier, allmänna principer

Den allmänna principen om näring i allergier är att utesluta den eller de produkter som orsakar allergier. Ibland kan andra produkter relaterade till de som orsakar allergier gå med i dessa produkter.

Emellertid kan inte alla fall av allergen bestämmas med hög grad av tillförlitlighet. När allt kommer omkring består den vanliga mänskliga kosten av en mängd olika produkter. I många fall kan läkaren ordinera allergenstest, såsom hudtest eller immunoglobulintest.

Om det av någon anledning är omöjligt att bestämma allergenet, då kan en allergivänlig diet vara lämplig för patienten, där mängden potentiellt allergifria livsmedel kommer att hållas till ett minimum. En sådan diet kallas icke-specifik, i motsats till den specifika, avsedd för patienter med en viss typ av allergi.

De allmänna principerna om näring för allergier är att eliminera från kosten livsmedel som irriterar tarmarna, påskynda absorptionen av potentiella allergener och störa digestionen. Sådana produkter innefattar kryddor, alkohol, salt, socker. Patienten behöver också konsumera så mycket vatten som möjligt, vilket bidrar till att snabbt avlägsna allergener från kroppen. Det är nödvändigt att äta så ofta som möjligt, 4-5 gånger om dagen, men i små portioner.

Patienten kan bara äta rätter gjorda av färska ingredienser. Stekt rökt rätter bör uteslutas från kosten. Det är bäst att äta kokta livsmedel. Dessutom kan du inte använda halvfabrikat, konservering, pickles, gryta. Om patienten vill introducera en ny, okänd produkt i hans kost rekommenderas att någon kan hjälpa honom vid akut reaktion.

Elimineringsdiet

En sådan diet ordineras av en läkare. Det ska inte innehålla den produkt som orsakar allergier. Också förbjudna produkter som orsakar crossallergi. I vissa fall kan elimineringsdieten vara lax, det vill säga det kan med jämna mellanrum inkludera produkter från den förbjudna listan. Dosens längd fastställs av läkaren. Vanligtvis är det nödvändigt att följa en diet för livet eller tills kroppen upphör att vara känslig för allergenet.

90% av alla allergier orsakas av ett begränsat sortiment av produkter. Denna lista innehåller:

Allergiska reaktioner på konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare är också extremt vanliga. Vissa typer kött - kyckling, nötkött, kan också orsaka allergier.

Jordnötsallergi

Matallergi mot jordnötter är en av de vanligaste formerna av allergiska sjukdomar, och de allergiska reaktioner som orsakas av det är mycket ofta svåra. I länder där användningen av jordnötter har blivit allmänt accepterad, exempelvis i USA, registreras dussintals dödsfall från komplikationer av jordnötsallergier varje år och dödsfallet från allergier mot denna produkt är ungefär två tredjedelar av alla livsmedelsallergier. Även jordnötsallergi är mycket resistent. Till skillnad från andra typer av allergier är ett botemedel osannolikt.

För att bli av med den här risken räcker inte en person som lider av denna typ av allergi att inte äta jordnötter. Faktum är att denna produkt används i olika konfektprodukter - kakor, godis, kakor, glass etc. Och ofta läggs det till dessa produkter i en stekt form. Här måste vi komma ihåg att (till skillnad från många andra produkter) är rostade jordnötter de mest allergiframkallande, och inte råa.

Vad återstår då att göra? Kontrollera bara varje produkt för närvaron av jordnötter eller ämnen som innehåller den, till exempel jordnötssmör. För många allergiker kan även den minsta mängd jordnötsproteiner orsaka de starkaste allergiska reaktionerna. Undantaget från jordnötsdiet bör dock inte vara begränsat. En allergi mot denna mutter kan trots allt orsaka överallergier mot andra nötter - valnöt, cashewnötter, hasselnötter, mandel etc.

Allergi mot kycklingägg

Denna typ av allergi är vanligast hos barn. Men hos vuxna är det inte heller sällsynt. Kycklingproteinallergi är vanligare än yolkallergi.

När man förbereder menyn för allergier mot ägg bör man komma ihåg att livsmedel som innehåller komponenter av kycklingägg är utbredd. Detta och omeletter, och majonnäs och bakverk. Därför måste dessa produkter också uteslutas från kosten. Varning bör också inkluderas i menyn, kyckling, eftersom det också kan utveckla allergier.

Mjölkallergi

Förväxla inte mjölkallergi med mjölkintolerans. Mjölkallergi orsakas av allergiska reaktioner mot proteiner som finns i mjölk, främst kasein. Mjölkintolerans innebär att personen i matsmältningssystemet inte har tillräckligt med enzymer för att bryta ner mjölksocker - laktos. Det maximala som en intolerans kan hota en person är en matsmältning upprörd efter att ha druckit mjölk, men en allergi kan i vissa fall vara dödlig. Därför är kraven på en elimineringsdiet för allergier mot mjölkproteiner mycket strängare. Inte bara mjölk, utan även andra produkter som är baserade på det - yoghurt, kefir, ost, gräddfil, etc. bör uteslutas från kosten. Man bör också komma ihåg att mjölk används vid framställning av många bakverk och konfekt.

Allergi till skaldjur

Denna grupp omfattar allergier orsakade av fisk, samt kött från andra marina djur - räkor, krabbor, squids, musslor etc. Allergier mot fisk kan kombineras med allergier mot andra skaldjur och får inte kombineras. Men även om en sådan kombination inte observeras, kan senare en allergi av denna kors-typ utvecklas. Därför, om du är allergisk mot skaldjur, bör du också ta bort fisk från kosten och vice versa. Man bör komma ihåg att röda fiskar (representanter för laxen och de starka familjerna) är mer allergiframkallande än andra fiskarter.

Allergi mot kött

Allergi mot köttproteiner idag är inte så sällsynt. En patient med denna typ av allergi har vanligtvis en allergi mot en viss typ av kött. Därför är det med en elimineringsdiet nödvändigt att överge denna typ av kött i vilken form som helst, eftersom värmebehandling inte förändrar proteins allergiframkallande egenskaper. Men med utvecklingen av sjukdomen kan även överallergi mot andra typer av kött inträffa, och detta bör beaktas vid upprättandet av en diet.

Allergi mot gluten

Gluten är ett av proteinerna som finns i vete. Lider av denna typ av allergier, kanske det svåraste att hitta en lämplig kost, eftersom vetemjöl används i nästan alla produkter inom bakverkindustrin, pasta och konfekt. Därför är det nödvändigt att antingen överge någon bakning alls eller att leta efter produkter gjorda av en annan typ av mjöl. Samtidigt är det emellertid ingen garanti för att mjölet framställt från andra korn inte kommer att utveckla korsallergi.

Pollenallergi (pollinos)

Med denna typ av allergi borde patienten undvika att konsumera honungs- och biprodukter i någon form. Även allergenerna som finns i pollen kan likna allergenerna i vissa typer av frukt. Om du till exempel är allergisk mot björkpollen bör du inte äta persikor och äpplen, eftersom de innehåller proteiner som liknar björkpollenallergener.

Allergi mot antibiotika

Med denna typ av läkemedelsallergi bör du noggrant titta på etiketterna på produkter innan du köper mat. Det är ingen hemlighet att många använder penicillin antibiotika som konserveringsmedel. Antibiotika används ofta också för att behandla husdjur, så att de kan komma in i mjölken och köttet. Därför bör användningen av kött och mejeriprodukter, konserverad mat minimeras. För att minska allergeniciteten hos produkter som innehåller antibiotika bör de utsättas för intensiv värmebehandling, eftersom de flesta antibiotika förstörs vid uppvärmning.

Produkter med hög och låg allergenicitet

Nedan listas mat som bör uteslutas från kosten i en icke-specifik hypoallergen diet. Denna lista omfattar inte bara produkter som innehåller ett stort antal allergener, men också de som har förmåga att framkalla allergiska reaktioner:

• fisk och kaviar;
• fisk och skaldjur;
• choklad och kakao;
• kaffe;
• alkohol;
• pickles, pickles, konserver, rökt kött;
• exotiska livsmedel;
• svamp;
• tuggummi och gummy gelé;
• honung;
• nötter och jordnötter;
• citrusfrukter;
• röda frukter
• helmjölk;
• ost;
• ägg;
• kryddor, kryddor och såser;
• söta kolsyrade drycker.

Produkter med låg grad av allergiframkallande egenskaper, lämpliga för framställning av kosten för icke-specifik hypoallergen diet:

• fermenterade mjölkprodukter, färgade yoghurt;
• magert kött, kalkon, lamm;
• majs, bovete och havregryn, bröd av majs och bovete mjöl;
• grönsaker och frukter är gröna och vita, potatis;
• baljväxter (utom jordnötter).

Meny för allergier hos vuxna

Nedan är en provversion av menyn för icke-specifika allergidieter. En icke-specifik diet kan vara användbar för patienter med säsongsallergier, såsom pollen, eller brukade förvärra sjukdomen. Naturligtvis är denna rekommendation inte uttömmande, eftersom sådana faktorer som patientens fördomar, hans ålder, samtidiga sjukdomar etc. i stor utsträckning påverkar allergimenyn. Det betyder att endast en allergiker kan välja den lämpligaste individuella kosten för en patient.

Frukost: bovete gröt, mager kockost, te.

Lunch: grönt äpple.

Lunch: Broccoli soppa, pasta, kyckling köttbullar, stuvad frukt.

Vad att äta för allergier

Vad att äta för allergier

Vad att äta för allergier

Mat utanför exacerbationsperioden

För vissa av dessa sjukdomar kommer mat att vara utlösaren. För andra är sådana allergener som pollen, djurdander, damm, etc. mer betydelsefulla. Det är uppenbart att kosttillskott för sådana olika patologier skiljer sig avsevärt. Det finns dock ett antal rekommendationer som kommer att vara användbara för alla.

1) Kontrollera med din allergiker för en exakt lista över "tillåtna" och "förbjudna" livsmedel. Kanske, för att bestämma närvaron av specifika allergener, kommer du att ordineras hudskärvningstest eller analys av specifikt IgE i serum.

2) Försiktighet bör vidtas för att prova nya livsmedel. Det är bättre om du gör det hemma och under ledning av släktingar som kan hjälpa till vid allergi.

3) Förbered mat själv från de ursprungliga råa livsmedel. Kött och fisk köper bara en bit.

4) Försök att inte använda halvfabrikat, konserver, majonnäs och andra såser. Du kan aldrig vara helt säker på sammansättningen av de färdiga produkterna.

5) Noggrant studera kompositionen av alla färdiga livsmedel som du ska äta.

Dessa rekommendationer gäller både barn och vuxna. Om ditt barn lider av allergier måste du noggrant övervaka hans diet. Allt är relativt enkelt, medan barnet är litet och inte går i skolan eller dagis. När barnet växer upp och blir självständigt blir det svårare att kontrollera honom. Det är nödvändigt att förklara för barnet vad mat han kan äta och vad inte. I det här fallet bör du välja en form av dialog så att barnet förstår att dina instruktioner inte är ett "mamma infall", men en nödvändighet. Om det finns många "förbjudna" produkter, är det vettigt att skriva ner dem på ett kort och ge dem till barnet. Barmaiden och skollärarna bör också ha en uppfattning om ditt barns problem. Om du inte är säker på kvaliteten på skolpaketet, bör du laga ditt barns mat hemma och ta med dig i en plastbehållare.

Måltider vid exacerbationer av allergiska sjukdomar

Som redan nämnts är den fysiologiska egenskapen hos personer som lider av någon allergisk sjukdom deras initiala benägenhet för olika manifestationer av allergi. Situationen blir ännu mer akut under perioden av förvärring av den underliggande sjukdomen, när kroppen är i ett tillstånd av hyperreaktivitet, kan vid denna tidpunkt även en mindre irriterande öka manifestationerna hos den underliggande sjukdomen eller manifestera en ny allergisk reaktion.

Det är därför dietary rekommendationer i perioden av exacerbation är lika för alla sjukdomar och är ganska stränga.

Här är en ungefärlig lista över "tillåtna" och "förbjudna" produkter.

uteslutna är:

- buljong, kryddig, salt, stekt rätter, rökt kött, kryddor, korv och gastronomiska produkter (kokt och rökt korv, korv, korv, skinka), lever;

- fisk, kaviar, skaldjur

- skarpa och bearbetade ostar, glass, majonnäs, ketchup

- rädisa, rädisa, sorrel, spenat, tomater, paprika, surkål, syltad gurka;

- citrusfrukter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, aprikoser, persikor, granatäpplen, druvor, havtorn, kiwi, ananas, melon, vattenmelon;

- eldfasta fetter och margarin;

- kolsyrade fruktdrycker, kvass;

- kaffe, kakao, choklad

- honung, karamell, marshmallow, godis, kakor, muffins (med smaker etc.);

Begränsad till:

- semolina, pasta, bröd gjord av mjöl av högsta kvalitet

- hela mjölk och gräddfil (ges endast i rätter), kesost, yoghurt med tillsatser av frukt;

- morötter, rovor, betor, lök, vitlök

- Körsbär, svart currant, bananer, tranbär, brombjör, rosmarinbuljong;

Rekommenderas (med hänsyn till individuell bärbarhet):

- spannmål (med undantag för manna)

- Fermenterade mjölkprodukter (kefir, biokefir, yoghurt utan fruktadditiv etc.);

- inte skarpa osttyper

- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), specialkonserverat kött för barnmat

- alla typer av kål, zucchini, squash, ljus pumpa, persilja, dill, unga gröna ärter, gröna bönor;

- gröna och vita äpplen, päron, lätta sorter av körsbär och plommon, vita och röda vinbär, krusbär,

- smält smör, raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja (majs, solros, olivolja, etc.);

- Vetebröd av den andra klassen, spannmålsprodukter, sallad majspinnar och spannmål.

En sådan diet är föreskriven för exacerbationer av allergiska sjukdomar i 7-10 dagar, så i enlighet med läkarens rekommendationer kan du långsamt gå vidare till en individuell hypollergen diett (en diet som utesluter specifika livsmedel som är allergener för en viss patient).

Sammanfattningsvis vill jag be alla allergiker att inte behandla deras kost som en plåga.

Kom ihåg att följande dietrekommendationer ger dig möjlighet att leva ett hälsosamt och uppfyllande liv trots att det finns en allergisk sjukdom.

För att ställa en fråga om projektet eller kontakta redaktörerna, använd det här formuläret.

Vad att äta för allergier

Intolerans eller matallergi är en specifik reaktion från kroppen (immunsystemet) mot matallergener.

Allergens: Vad är det och hur är de farliga?

Vissa livsmedel har allergener. De är komponenter som kan utlösa en allergisk reaktion. Det kan vara proteiner som kan ge "resistens" till magsmältningsenzymer, magsyra, liksom temperaturregimen under tillagningen.

Sådana "överlevande" proteiner övervinna ett hinder i mag-tarmkanalen och tränger in i blodomloppet. Härifrån kommer deras väg "ligga" till organen, där de kommer att förlora sin styrka och orsaka vissa allergiska reaktioner. Mekanismen för matallergiska reaktioner innebär både ärftlighet och immunsystem.

Personer som lider av allergier bör korrekt identifiera och förebygga dem. Detta gäller också för de fall då matallergi är mild, eftersom sådana reaktioner kan vara destruktiva, i vissa fall dödliga.

Vad behöver du veta om en allergisk reaktion?

Matallergi kan:

• Manifest mild eller svår;

• Skillnad i vuxna och barn i manifestationens natur

• Att skilja sig från matintoleranser (och detta är ett mycket vanligare fenomen).

Att passera i ett barn med tiden, hos vuxna, nästan aldrig;

Food Allergy Diet

Hypoallergen diet bör observeras i alla former av allergi. I detta fall utför en rationell och balanserad diet två funktioner:

Det är dessa funktioner som hjälper till att identifiera allergener när en viss produkt är utesluten från kosten.

Allergilidare måste gå på en icke-specifik hypoallergen diet när alla livsmedel är indelade i tre grupper:

Mycket allergifria produkter måste helt uteslutas från deras meny, eftersom dessa är de som oftast orsakar en allergisk reaktion.

Allergi bör uteslutas från kosten:

• Kummelkött, ostar, helmjölkprodukter;

• Fisk roe;

• Många sorter av fisk;

• Korv och korv;

• Kycklingägg (liksom andra fåglar);

• Halvrökta och röka produkter (fisk, kött, korv);

• Inlagd mat och konserverad mat;

• Kryddor, kryddor, såser, majonnäs, kryddiga produkter;

• citrus;

• Vissa grönsaker (pumpa och rödpeppar, morötter och betor, sorrel och selleri, tomater och äggplanter, surkål);

• Några bär och frukter (särskilt röda);

• Kakao och kaffe;

• Alkoholhaltiga drycker;

• nötter;

• svamp;

• honung;

• Torkade frukter (torkade aprikoser, russin, datum, fikon);

• Karamell och marmelad, chokladprodukter;

• Mousserande och fruktvatten, yoghurt och tuggummi;

• Frukt- och bärdrycker;

• Produkter med konserveringsmedel, emulgeringsmedel, stabilisatorer, smaker, färgämnen;

• Exotisk mat.

Medium allergiframkallande produkter kan orsaka allergiska manifestationer hos vissa människor, andra gör det inte. Medium allergiframkallande produkter inkluderar:

• Bovete och majs;

• Vissa typer av spannmål (sällan råg, ofta - vete);

• Dekoktioner av örter;

• vattenmelon;

• Bär och frukter (svarta och röda vinbär, aprikoser, persikor, bananer, tranbär, lingonberries);

• Lamm, fläsk, kanin och kalkon kött;

• Grönsaker (potatis, grön paprika, bönor och ärter).

Allergifria produkter orsakar inte allergiska manifestationer. Dessa inkluderar:

• Mineralvatten utan gas;

• Grönsaker och grönsaker (spenat, gurkor, bröstkorgar, dill och persilja, grön sallad och zucchini, liksom sommar squash, rutabaga och rovor);

• Groats (havregryn, semolina, ris, korn);

• smör;

• Mejeriprodukter utan tillsatser;

• Lättfett kött, kokt eller stuvat;

• Vissa fiskarter (havsabborre och torsk);

• Offal (tunga, lever, njure);

• Svagt te;

• Komponenter av päron, äpplen, dogrose buljong;

• Olivolja och solrosolja;

• bröd;

• Torkade päron och äpplen, liksom pommes frites;

• Gröna päron och äpplen, vita vinbär, krusbär, samt vita körsbär.

Vad att äta för allergier

Under förekomsten av en allergisk reaktion mot vissa stimuli reagerar kroppen på haptener och antigener. Antigenerna innefattar:

Till haptensna hör till:

• Allergens av olika livsmedel.

När en person har en tendens till allergier, när de tas in polysackarider och proteiner, tas de som främmande, och de börjar producera antikroppar för skydd, och senare neurotransmittorer. Dessa ämnen väcker utveckling av allergi i form av hudutslag, störningar i matsmältningssystemet och andningsorganen. Vad kan och kan inte äta allergier? Det är vad vi ska prata om.

De viktigaste produkterna är allergener

Allmänt kan allergier vara på följande produkter:

En stor plats bland allergier står för halvfabrikat, konserver, snabbmat, olika rökt kött, söta kolsyrade drycker, såser. De orsakar dålig hälsa hos människor, hudutslag och andra symtom som är förknippade med allergier. Men vad kan du äta med allergier? Om detta lär du dig vidare.

Vad att äta för vissa allergier

Vid bronkialastma kan nästan alla produkter ätas, med undantag för:

• Vete bröd
• Nötter.
• Honey.
• Några frukter, som inkluderar salicylsyra.
• Hallon.
• Aprikoser.
• Apelsiner.
• Körsbär.

Vad kan du äta om du är allergisk mot ull? Du kan äta nästan alla livsmedel, utom fläsk och nötkött.

Om du är allergisk mot fästingar, damm, daphnia, kackerlackor, bör du undvika att äta följande produkter:

Allergisk reaktion på ambrosi och typen av hönsfeber bör utesluta följande livsmedel:

Vad kan du äta om du är allergisk mot mjölkproteiner? Bör undvikas

Vad du kan äta för allergier: en lista

Förteckningen över produkter som får användas för allergier är:

• Kokt kött från nötkött, kyckling, kalkon.
• Vegetarisk soppor.
• Oliver, grönsaker och solrosoljor.
• Ris, bovete, havregryn.
• Surmjölk, kesost, kefir och yoghurt utan smaker.
• Vit ost.
• Gurkor, kål, gröna, potatis, gröna ärter.
• Gröna sorter av äpplen och päron (baka före användning).
• Dåligt te utan tillsatser.
• Komposit från torkade frukter.
• Inte färskt bröd, kakor, pitabröd.

Vilka tabletter ska ta för allergier

Läkemedel som används för att lindra allergysymtom hör till följande grupper:

• Antihistaminer. Dessa medel tillåter inte medlare av allergi och histamin att släppas.
• Glukokortikoidhormoner med systemisk exponering.
• Membranstabilisatorer. De minskar excitabiliteten hos celler som är ansvariga för utvecklingen av allergier.

Antihistaminer används för att eliminera symptomen på allergier på kort tid. Den nya generationen droger minskar känsligheten för histamin, så de måste tas flera gånger om dagen i samma tidsintervall.

Vad är piller för allergier? De tillåtna drogerna innefattar: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Glöm inte att rådgöra med din läkare. Under graviditeten kan allergidroger endast användas i exceptionella fall.

Vad annat kan användas för allergier? Förberedelser av den sista generationen från en allergisk reaktion påverkar samtidigt histaminreceptorerna och förlorar känsligheten för allergimedietare. Även med en hög nivå av histamin i blodet kommer en allergisk reaktion inte att utvecklas ytterligare. Fördelen med den nya generationen tabletter är att de inte orsakar sedering och endast tas en gång om dagen. Dessa är drogerna: "Ketotifen", "Cetirizine", "Claritin", "Loratadine".

Membranstabilisatorer används för att stärka basofilmembranet, och de förstör inte allergenet som har trätt in i kroppen. I grund och botten föreskrivs denna grupp läkemedel för behandling av kroniska allergier.

Glukokortikoidhormoner ordineras för allvarliga allergier, när andra metoder och läkemedel inte har givit den önskade effekten. De betraktas som analoger av binjurhormoner och har antiinflammatoriska och antiallergiska effekter. Efter behandling ska dessa hormoner avbrytas, gradvis minska dosen.

Allergitester

Om du har symtom på allergier måste du undersökas och identifiera orsaken. Var kan jag bli testad för allergier? För att göra detta måste du kontakta laboratoriet. Analyser kan ta följande metoder:

• Skrapa metod. I processen att utföra diagnostik placeras ett allergen vid punkteringsplatsen. Efter en tid kan rodnad eller svullnad uppträda. Testet är positivt om papullen är mer än 2 mm. I en punktering kan man göra ca 20 prover.
• Injektionsmetoden.
• Intradermala tester med en annan komponent av allergener.

Det är nödvändigt att ta prov om allergi inträffar efter en måltid, mediciner och hushållskemikalier. Placeringen av hudtest anses vara en tillförlitlig och beprövad metod för att diagnostisera alla allergiska reaktioner på vilka organismen har en ökad känslighet. Tre dagar före diagnosen måste du sluta ta antihistaminer.

Allergi Diet: Funktioner

• På allergidagar äter du minst 4 gånger om dagen.
• Använd kokt nötkött, kyckling och fläskkött.
• Under denna period äter du pasta, ägg, mjölk, gräddfil, kefir (om det inte finns kontraindikationer).
• Gurkor, courgetter, gröna.
• Det rekommenderas att vägra frukt, bär och svamp.
• Du kan inte äta socker och honung, såväl som produkter, som inkluderar dessa komponenter.
• Att utesluta produkter från testet, alkoholhaltiga drycker, kaffe, kakao, rökt kött, pickles.

Alla produkter och läkemedel kan ordineras och justeras av en läkare. Det finns en annan typ av hypoallergisk diet. De används inte för syftet med behandlingen, men för profylakse, för att eliminera allergiska irriterande ämnen. Om allergi stör ganska ofta, måste denna diet följas hela tiden. Läkare fördelar flera lämpliga tekniker. De används för allergiska reaktioner mot olika stimuli.

Mat efter allergier

Vad kan efter allergier? När symtomen på sjukdomen börjar passera, kan du gradvis lägga till kosten vissa livsmedel. Detta genomförs enligt ett särskilt system från lågallergena till mycket allergiframkallande. Varje ny produkt introduceras en gång var tredje dag. Om försämringen av en allergi har börjat betyder det att den sista produkten har blivit allergiframkallande. Lista över produkter som kan användas efter allergier:

• Lättfett och kokt nötkött, kyckling eller fläsk.
• Soppor på sekundärbuljongen med tillsats av spannmål.
• Vegetarisk soppor.
• Vegetabilisk olja och grädde.
• Kokt potatis.
• Olika gröt.
• Mjölksyraprodukter.
• Gurkor, gröna.
• Vattenmelon och bakade äpplen.
• Örtte
• Komposit från bär och torkade frukter.
• Vitt bröd utan jäst.

Diet för förvärrade allergier

Under perioden av förvärring måste du kontakta en allergiker. Här kommer läkaren att kunna göra test som identifierar allergenet. Du måste också följa en strikt diet. Den bygger på flera steg:

1. Fastan. Under två dagar borde patienten bara dricka vatten. Från te, kaffe och kolsyrade drycker i allmänhet måste överges. Under dagen måste du ta upp till 1,5 liter rent vatten.
2. Du kan gå in i kosten av vissa livsmedel. De borde vara minst allergiframkallande. Dessa är porridge, osyrad bröd och buljong på grönsaker.

På denna diet kan du stanna en vecka och äta mat upp till 7 gånger om dagen i små portioner. Följ sedan en grundläggande diet i ytterligare två veckor tills fullständig försvinnande av symtomen på en allergisk reaktion. För allergier kan du dricka renat eller mineralvatten utan gaser. Visas även te utan smaker och tillsatser, kompote av torkad frukt, rosenkransdekok. Du kan inte dricka kaffe, kakao, öl, kvass, kolsyrade drycker, såväl som vin från druvor, vermouth, tinkturer, brandy.

Allergi är en ganska allvarlig patologi som kan leda till komplikationer. Patienter som lider av denna sjukdom, rekommenderas att följa en viss diet, att känna till de tillåtna och förbjudna produkterna för en speciell irriterande. I samband med behandling och användning av antihistaminer tilldelar läkaren en hypoallergen diet. Det är nödvändigt att observera det ungefär tre veckor före allergiens fullständiga försvinnande. Förberedelser av den senaste generationen ordineras en gång om dagen och kan användas under lång tid utan att utveckla missbrukssyndrom. Personer som är benägna att allergiska reaktioner bör inte missbruka alkohol och röka. Dessa faktorer leder till sjukdomsuppkomsten. Välsigna dig